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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(s生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写hén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(d生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写àn)分离，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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